豆沫飄香尋味千年
“活化石”
“漯河味道”
“天下的小吃，道理大多是一樣的，都是以‘好吃、經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠’為主要條件，其中‘好吃’一項(xiàng)，自然要列為第一優(yōu)先。”古龍先生的這句話，用來形容豆沫再合適不過。 擁有3000多年歷史的傳統(tǒng)小吃，豆沫當(dāng)之無愧被稱為小吃中的“活化石” 。它扎根漯河，以獨(dú)特魅力成為“漯河味道”的獨(dú)特代表，持續(xù)帶動(dòng)消費(fèi)熱潮。
豆沫不僅美味，還極具營養(yǎng)價(jià)值。在北方，許多婦女產(chǎn)后有用小米加紅糖調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)，小米熬粥更有“代參湯”的美譽(yù)。小米因無需精制，保留了大量維生素、礦物質(zhì)和無機(jī)鹽，其維生素B1含量可達(dá)大米數(shù)倍，無機(jī)鹽含量也遠(yuǎn)超大米。而以小米面為主料制作的豆沫，無疑是兼具美味與營養(yǎng)的絕佳選擇。
河南五香豆沫傳統(tǒng)做法講究，成品濃稠細(xì)膩、回味綿長。從食材準(zhǔn)備到熬、煮、氽、燉、燴、燜等一系列制作工序，每一步都凝聚著匠人的心血。黃豆、花生米、海帶、豆腐、菠菜、粉條等豐富輔料，搭配精鹽、花椒、八角、芝麻等調(diào)料，共同造就了豆沫香而不膩的獨(dú)特口感。
在漯河，豆沫早已深深融入城市的煙火肌理，成為“漯河味道”的鮮明標(biāo)簽。說起宛記豆沫，老街口市二院南門的地?cái)倲傸c(diǎn)，承載著許多老漯河人的記憶。小編30多年前就常去光顧，那時(shí)去晚了，可就喝不上這一口熱乎的美味了。
在源匯區(qū)，以五香豆沫為招牌的早餐店星羅棋布。漢江路的小石磨五香豆沫搭配特色菜合，成為眾多食客的心頭好，不少游客更是慕名而來，品嘗這一口地道的漯河風(fēng)味。在源匯區(qū)五一路和民主路交叉口西民主路短短100 - 150米的路段內(nèi)，就聚集了三家以豆沫為主的早餐店。清晨時(shí)分，店鋪內(nèi)人潮涌動(dòng)，本地居民與外地游客絡(luò)繹不絕，一碗熱氣騰騰的豆沫，不僅暖胃，更讓人們深切領(lǐng)略到“漯河味道”的獨(dú)特魅力與這座城市的飲食文化。
這些豆沫店周邊，各類特色商鋪悄然興起。人們喝完豆沫，或是買些漯河特色文創(chuàng)產(chǎn)品、手工藝品留作紀(jì)念，或是被周圍氛圍吸引，隨心漫步探索。未來，隨著對豆沫等傳統(tǒng)美食的推廣與挖掘，“漯河味道”的品牌影響力將不斷擴(kuò)大，這座城市也將散發(fā)更迷人的魅力。(連 杰 白 冰)
責(zé)編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
