民以食為天，豬糧安天下。豬肉是我國第一大肉類消費(fèi)品，我國每年出欄的7億多頭生豬中，約十分之一來自牧原食品股份有限公司（以下簡稱“牧原股份”）。
1992年，春風(fēng)南來。牧原股份創(chuàng)始人秦英林、錢瑛夫婦辭去公職，回到家鄉(xiāng)河南省南陽市內(nèi)鄉(xiāng)縣馬山口鎮(zhèn)，用磚頭、水泥搭起第一間豬舍，從22頭豬養(yǎng)起，到如今實現(xiàn)生豬年出欄量全球第一。
30多年來，牧原股份始終把“養(yǎng)好豬”當(dāng)作頭等大事，以科技創(chuàng)新的集成應(yīng)用，回答種豬怎么育、豬在哪里養(yǎng)、周期如何穿越三大“養(yǎng)豬之問”，帶動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)加快形成。
養(yǎng)豬場究竟藏了多少“黑科技”
在內(nèi)鄉(xiāng)縣余關(guān)鎮(zhèn)大花嶺村，一座樓宇塔罐錯落、管線道路縱橫的園區(qū)頗為醒目。
這里是牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體，矗立著21棟6層高的樓房豬舍。園區(qū)十分安靜，沒有機(jī)器轟鳴，也沒有豬群嘶叫。如果不是現(xiàn)場工作人員介紹，難以想象這里竟然有近百萬頭豬存欄。
工作人員在內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體仔豬段查看仔豬生長情況（8月20日攝）。新華社記者 郝源 攝
養(yǎng)豬場為何靜悄悄，是誰在這里養(yǎng)豬？
記者走進(jìn)養(yǎng)豬大樓一探究竟。工作人員介紹，每棟養(yǎng)豬大樓大致分為三個功能區(qū)。其中，三層及以下育肥，四層喂養(yǎng)和照護(hù)小豬，五六層為仔豬繁育區(qū)，樓層間以電梯連通。
在工作人員指引下，記者首先來到綜合體中控大廳，值班人員緊盯電腦屏幕，正根據(jù)系統(tǒng)提示調(diào)取豬舍環(huán)境控制參數(shù)、實時監(jiān)控畫面。
電梯?？吭谌龑?。走進(jìn)豬舍，軌道巡檢機(jī)器人在頭頂來回穿梭。突然，一臺機(jī)器人懸停在一個豬圈上方，靜止片刻后又默默離開。
而就在懸停期間，機(jī)器人已經(jīng)給豬圈里表現(xiàn)異常的豬做完一遍全身體檢。
“包括體溫、有無腹瀉、聳毛、外傷等17個項目。”內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體場長孫世強(qiáng)解釋說，“體檢報告很快推送到飼養(yǎng)員手機(jī)上，供飼養(yǎng)員及早預(yù)判豬群健康情況。”
工作人員在內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體通過手機(jī)查看仔豬段豬舍單元（8月20日攝）。新華社記者 郝源 攝
電梯繼續(xù)上行，各種養(yǎng)豬“黑科技”映入眼簾：無針注射，疫苗接種情況同步記入電子檔案；飼料自助，人工智能按日齡體重生成食譜，給食精準(zhǔn)到克；入舍空氣經(jīng)四道過濾，保障豬群呼吸到的每一口空氣都新鮮潔凈，出舍空氣經(jīng)滅菌除臭系統(tǒng)，超濾設(shè)備過濾飼喂用水中的細(xì)菌、病毒；二元輪回雜交育種，擺脫對外種豬依賴……
這里的場景，是牧原股份養(yǎng)殖體系的一個縮影。
目前，330多萬臺（套）智能裝備已經(jīng)在200多個縣（市、區(qū)）的1000多個牧原養(yǎng)殖場全面推廣，每天動態(tài)監(jiān)測4500多項指標(biāo)，生成超20億條各類數(shù)據(jù)，源源不斷匯入大數(shù)據(jù)平臺。
說到底，是“數(shù)智”體系在養(yǎng)豬。
“在我眼中，整個養(yǎng)殖場更像是一名超級飼養(yǎng)員。”孫世強(qiáng)說，“人工智能大模型像大腦負(fù)責(zé)指揮調(diào)度，監(jiān)控和拾音器、溫濕度等各類傳感器如同五官，實時感受豬舍環(huán)境，飼喂、清污設(shè)施和各種管道就像手腳，日夜不歇操持豬舍日常運(yùn)轉(zhuǎn)。”
智能化養(yǎng)殖的背后，是源源不斷的研發(fā)投入構(gòu)筑起來的創(chuàng)新體系。據(jù)統(tǒng)計，牧原股份全口徑研發(fā)支出累計超200億元，在深圳、鄭州、南陽等地打造創(chuàng)新平臺，核心團(tuán)隊算法工程師超過1200人。13萬員工中，本科以上學(xué)歷的超過4萬人。
工作人員在內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體仔豬段查看仔豬生長情況（8月20日攝）。新華社記者 郝源 攝
“養(yǎng)好豬”需做好三道必答題
一直以來，受供給結(jié)構(gòu)、防疫水平等制約，養(yǎng)豬業(yè)始終無法擺脫周期影響，廣大養(yǎng)殖主體在市場起伏中沉浮。
如何“養(yǎng)好豬”，實現(xiàn)企業(yè)穩(wěn)健成長？面對眾多取經(jīng)者，牧原股份的回答樸實真切：“元點(diǎn)發(fā)力，底層突破。”
——育種，獨(dú)立自主。
以前，國內(nèi)生豬行業(yè)育種，主要走“曾祖代—祖代—父母代—商品代”的路徑，繁育周期長，且受制于人。牧原股份打破常規(guī)的金字塔育種體系，從商品豬中選育種豬，創(chuàng)立二元輪交模式，擺脫海外依賴，建立起更符合國情的育種體系。
在非洲豬瘟肆虐、市場種豬緊缺時期，牧原股份還為同行提供100余萬頭種豬，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)快速恢復(fù)。
——養(yǎng)豬，造好豬舍。
從最初的磚瓦、水泥搭建，到如今智能裝備遍布，30多年來牧原股份豬舍持續(xù)更新23代，累計獲得1000余項國家專利。
一家養(yǎng)豬企業(yè)，何以舍得對升級豬舍有如此大的投入？
“豬舍環(huán)境直接影響豬群健康，它是養(yǎng)豬大廈的基石。”秦英林說。
在牧原股份創(chuàng)業(yè)之初，我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)形態(tài)傳統(tǒng)，要想把企業(yè)做大做強(qiáng)，必須回到產(chǎn)業(yè)底層找問題，靠技術(shù)創(chuàng)新求答案。
軌道巡檢機(jī)器人（左上）在內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體仔豬段巡檢作業(yè)（8月20日攝）。新華社記者 郝源 攝
為擺脫豬病襲擾，牧原股份從取暖、通風(fēng)、生物安全等實用功能出發(fā)，持續(xù)更新豬舍建筑設(shè)計、設(shè)施裝備，2017年基本實現(xiàn)機(jī)械化養(yǎng)殖，部分環(huán)節(jié)實現(xiàn)自動化。
不久后，非洲豬瘟來襲，對于正處在業(yè)務(wù)拓展關(guān)鍵期的牧原股份，“不創(chuàng)新就是死路一條”。
“人員每天三班倒，研發(fā)一班，采購一班，試驗一班。”牧原股份常務(wù)副總裁曹治年回憶，當(dāng)時為找到環(huán)控最優(yōu)解，有的研發(fā)人員大熱天光著膀子躺到豬舍感受環(huán)控效果，僅優(yōu)化、調(diào)試階段的試錯成本就超過120億元。
終于，趕在非洲豬瘟在國內(nèi)大暴發(fā)前夕，牧原股份智能空氣過濾豬舍研發(fā)成功，擋住了非洲豬瘟的沖擊。從那以后，牧原股份再未遭遇豬群規(guī)模患病。
豬舍持續(xù)迭代，推動產(chǎn)品質(zhì)量提升。“給豬吃的是營養(yǎng)餐、喝的是過濾水、呼吸的是凈化空氣，住的是空調(diào)房、享受的是新風(fēng)系統(tǒng)。”秦英林揭秘，吃得好住得好，長得就好。
——降本，科技破局。
成本控制被視為企業(yè)的生命。2020年，牧原股份通過全鏈條測算，在當(dāng)時的技術(shù)條件和管理水平下，每頭豬還有600元的降本空間。其中，飼料降本潛力可觀，豆粕替代又是其中的關(guān)鍵。
2021年，牧原股份與西湖大學(xué)合作，在生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)氨基酸研究上取得重大突破，使“無豆養(yǎng)豬”成為可能。當(dāng)前，年產(chǎn)3萬噸合成氨基酸項目已經(jīng)投產(chǎn)。
牧原股份董事會秘書秦軍介紹：“豆粕添加量已經(jīng)從13%降到5%左右。”
可養(yǎng)豬少喂“豆”，肉會不會不好吃、不安全了？
“豆粕主要為豬提供氨基酸，但其實有的氨基酸含量高，豬吸收不了這么多，白白浪費(fèi)；有的含量低，不夠。”西湖大學(xué)教授張科春解釋，人工合成氨基酸技術(shù)產(chǎn)業(yè)化后，就可以根據(jù)豬不同生長階段的營養(yǎng)需求定量搭配。
工作人員在內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體仔豬段豬舍單元操作智能飼喂器（8月20日攝）。新華社記者 郝源 攝
牧原股份營養(yǎng)研發(fā)項目負(fù)責(zé)人楊亞敏表示，低豆日糧方案不僅不會降低豬肉品質(zhì)，還會因為膳食均衡改善肉質(zhì)。
以飼料降本為起點(diǎn)，牧原股份多管齊下，2020年以來，牧原股份已實現(xiàn)每頭豬降本300多元。截至今年9月底，牧原股份在欄育肥豬日均增重超過880克，養(yǎng)殖成本降至11.6元/公斤以下，低于行業(yè)平均成本。
拓展產(chǎn)業(yè)鏈共享企業(yè)發(fā)展紅利
回溯牧原股份發(fā)展歷程，科技創(chuàng)新貫穿始終，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)溢出效應(yīng)持續(xù)顯現(xiàn)。
在位于內(nèi)鄉(xiāng)縣的河南融創(chuàng)新合科技有限公司展廳，盡管擺放著不少衛(wèi)星通信終端、無人機(jī)、網(wǎng)關(guān)等產(chǎn)品，但不少來訪客戶直奔農(nóng)牧智能裝備展區(qū)。
“我們原本以芯片、物聯(lián)網(wǎng)和通信設(shè)備研制為主，2016年起參與牧原股份養(yǎng)殖智能化升級，如今智能農(nóng)牧裝備已成為公司新主業(yè)。”融創(chuàng)新合董事長龐紅玉說，年營收從最初的500萬元增加到去年的1.3億元。
2014年至2022年是牧原股份綠色化、自動化和智能化的關(guān)鍵期，強(qiáng)力帶動上下游新技術(shù)應(yīng)用和供應(yīng)鏈的聚合。
內(nèi)鄉(xiāng)縣先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)管委會副主任萬書平介紹，最多時有4000家與牧原股份產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)來內(nèi)鄉(xiāng)注冊，工商注冊忙不過來，只好從外縣借調(diào)，僅畜牧裝備企業(yè)就達(dá)200多家，內(nèi)鄉(xiāng)也因此榮獲“畜牧裝備之都”的美譽(yù)。
以豬為原點(diǎn)，橫向延展，打造畜牧裝備制造產(chǎn)業(yè)鏈；縱向延伸，一條生物制藥產(chǎn)業(yè)鏈初具雛形。
內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體（8月20日攝，無人機(jī)照片）。新華社記者 郝源 攝
今年7月，位于內(nèi)鄉(xiāng)的河南千牧生物制藥有限公司的生物制藥項目投產(chǎn)。該項目由牧原股份與江蘇常州千紅生化制藥股份有限公司共同投資設(shè)立，后者是國內(nèi)生化制藥行業(yè)多糖類和蛋白酶類藥品的生產(chǎn)經(jīng)營龍頭企業(yè)。
常州、南陽相隔千里，兩家分別從事制藥與養(yǎng)豬的企業(yè)何以牽手？
“豬小腸是生產(chǎn)肝素鈉的原材料，我們目前每天需要5萬根豬小腸。牧原股份采用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，屠宰全程可溯源，安全、穩(wěn)定且具規(guī)模的原材料供給是產(chǎn)品品質(zhì)的重要保障，我們看中了這獨(dú)一無二的優(yōu)勢。”河南千牧生物制藥有限公司總經(jīng)理鄒少波展望，這個項目只是合作的一個起點(diǎn)。
科技賦能，生豬變身醫(yī)藥寶藏。豬腸、胰臟等尋?？梢姷呢i“下水”，未來有望變身生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵原材料，觸發(fā)生豬從百姓餐桌“肉源”向生物經(jīng)濟(jì)“寶藏”的蝶變。
“豬的苦膽、瓣膜、腦垂體等，都是上佳的生物制藥原材料。”在曹治年的眼里，用于器官移植、定制醫(yī)用材料的“醫(yī)用豬”養(yǎng)殖，已成為一條極具吸引力的新興賽道。
產(chǎn)業(yè)高地隆起，帶動致富的溪水充分涌流。牧原股份通過打開產(chǎn)業(yè)鏈更多環(huán)節(jié)，吸納養(yǎng)殖戶融入價值鏈，累計帶農(nóng)助農(nóng)10000多戶,并依靠新工藝打通種養(yǎng)循環(huán)鏈條。
據(jù)牧原股份統(tǒng)計，經(jīng)過技術(shù)迭代和種養(yǎng)實驗，處理后的水肥已經(jīng)適用于39種作物，服務(wù)農(nóng)田492萬畝，在內(nèi)蒙古助力當(dāng)?shù)厣车鼐G化9萬畝。
秦英林表示，牧原股份將繼續(xù)堅持科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，以智能科技賦能產(chǎn)業(yè)升級，專注養(yǎng)豬主業(yè)，做強(qiáng)豬肉產(chǎn)業(yè)，通過共享發(fā)展成果帶動更多農(nóng)戶通過養(yǎng)豬致富。
